Straroyl lactilato de sodio 100 por ciento CAS NO.18200-72-1
El straroil lactilato de sodio (SSL) se usa al 100 por ciento en pan, pan al vapor, fideos instantáneos, fideos, bolas de masa hervida y otros productos de fideos. Puede dispersarse en agua caliente y ser soluble en etanol y aceites y grasas calientes. crema de leche, grasas vegetales, helado, helado, mermelada, frutas y verduras secas, dulces decorativos, harina de trigo, productos de fideos húmedos crudos, productos de fideos fermentados, pan, enema de carne, productos emulsionados con agua y grasa aceitosa, galletas Use bebidas especiales para mejorar su estabilidad de emulsificación y el rendimiento de la aplicación.
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Introducción del producto
Descripción:Sodium Straroyl Lactylate (SSL) 100 por ciento se usa en pan, pan al vapor, fideos instantáneos, fideos, bolas de masa hervida y otros productos de fideos. Se puede dispersar en agua caliente y soluble en etanol y aceites y grasas calientes. Se usa para modular el sabor a leche. crema de leche fermentada, grasas vegetales, helados, helados, mermeladas, frutas y verduras secas, dulces decorativos, harina de trigo, productos de fideos húmedos crudos, productos de fideos fermentados, pan, enema de carne, productos emulsionados con agua y grasa aceitosa, galletas Uso especial bebidas para mejorar su estabilidad de emulsificación y rendimiento de aplicación.
Parámetros:
Color | blanquecino a blanco |
Apariencia | Polvo |
ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS | ||
Índice de acidez | 60-70 | mg de KOH/g |
Valor de éster | 150-190 | mg de KOH/g |
Recuento total de platos | Menor o igual a 5000 | por gramo |
Levadura y moho (por gramo) | Menor o igual a 100 | por gramo |
Coliformes (gramo) | Ausente en 0.1 | gramo |
Coliformes (gramo) | Ausente en 25 | gramo |
ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS | ||
Heavy Metal como Pb Arsénico | Menor o igual a 10 Menor o igual a 3 | mg/kg mg/kg |
Aplicación principal
En productos con levadura:Mejore la elasticidad, la dureza y la retención de aire de la masa, aumente el volumen del pan y el pan al vapor y mejore la estructura de la masa. Se utiliza en harina especial para pan y pan al vapor, puede mejorar la calidad de la harina y estabilizar la calidad de la harina.
En alimentos congelados:Uso para modular crema de leche fermentada con sabor a leche, grasas vegetales, helados, helados, mermelada, frutas y verduras secas, dulces decorativos, harina de trigo, productos de fideos húmedos crudos, productos de fideos fermentados, pan, enema de carne, agua y grasa oleosa emulsionada Productos, galletas Use bebidas especiales para mejorar su estabilidad de emulsificación y el rendimiento de la aplicación.
En galletas:Puede hacer que la distribución de agua y aceite en la masa sea más uniforme, evitar la formación de espuma en la superficie, reducir la cantidad de aceite, reducir las rebabas y los desechos, mejorar la formación y uniformidad del gluten y hacer que el producto no se encoja ni se deforme fácilmente.
Dosis y Solubilidad
Dosis:Se puede utilizar para pan, pasteles, el uso máximo de 2.0g/kg.
Solubilidad :No se disuelve en agua fría. Dispersar en agua tibia. Disuelto en etanol y aceite y grasa calientes.
Vida útil y almacenamiento:
Vida útil: 18 meses en envase original sin abrir bajo las condiciones de almacenamiento. Almacenamiento: Evite la luz solar, la lluvia. Almacene en envases intactos en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 15 grados para minimizar la aglomeración (la tendencia natural)
Embalaje :
Peso neto: 25 kg/tambor; 200 kg/tambor; Tambor IBC
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