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Citrem E472c de grado alimenticio para panadería, confitería y bebidas

Citrem E472c de grado alimenticio para panadería, confitería y bebidas

Food Grado Citrem E472C es un emulsionante multifuncional diseñado para satisfacer las necesidades exigentes de la industria alimentaria actual. También conocidos como ésteres ácidos cítricos de mono - y diglicéridos (CAS 36291 - 32 - 4), este ingrediente juega un papel vital en la estabilización de formulaciones complejas, mejorando la textura del producto y mantener la calidad durante la vida en la ventilación. Su perfil hidrofílico-lipófilo equilibrado le permite funcionar tanto en el aceite - en - agua y agua - en el aceite, lo que lo convierte en una excelente opción para los fabricantes que buscan confiabilidad, eficiencia y compatibilidad de etiqueta limpia.

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Introducción del producto

Descripción del Producto

Citrem E472C se valora por su capacidad para dispersar las grasas de manera uniforme, reducir la separación de fases y mejorar la aireación en varias recetas. Su acción suave sobre proteínas y almidones ayuda a optimizar la estructura en masas, rellenos y bebidas sin enmascarar el sabor o el aroma. Resistente al calor y al estrés mecánico, estoEmulsionante E472COfrece resultados consistentes en procesos industriales como mezcla, cocción, pasteurización y homogeneización. Se usa ampliamente en formulaciones estándar, así como en planta -}, basada en grasas - y productos fortificados.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
Apariencia	polvo blanco/polvo de marfil	polvo blanco
Ácido cítrico total (%)	13-50	29.6
Ácido de grasa total (%)	37-81	53.8
Glicerol total (%)	8-33	21.2
Glicerol gratis (%)	4.0 Max	2.7
Ceniza sulfatada (%)	10.0 Max	0.42
PPM de metales pesados (PB)	2.0 Max	0.12

Características del producto

Admite emulsiones estables en una amplia variedad de matrices de alimentos

Mejora la sensación en la boca, dando una textura cremosa y suave

Mejora la extensibilidad de la masa y la tolerancia al procesamiento

Minimiza la separación del aceite y la liberación de agua durante el almacenamiento

Compatible con lácteos, plantillas - e híbridas formulaciones

Bajos niveles de inclusión para la eficiencia de rentabilidad y el etiquetado limpio

Aplicaciones de productos

Panadería

Citrem E472C fortalece las redes de masa en panes, rollos, pasteles laminados y pasteles, habilitando la fermentación uniforme y el resorte de horno. Ayuda a crear una estructura de migas incluso, mantiene la suavidad durante el almacenamiento y mejora el volumen general del producto.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Confitería

En recubrimientos de chocolate, caramelo, nougat y spreads,Ésteres ácidos cítricos de mono - y diglicéridosProporcione una textura suave, prevenir la floración de azúcar o grasa, y mantenga estables en los rellenos en concecciones de capa múltiples -. También admiten una distribución de grasa incluso en sistemas de grasa -, mejorando el brillo y la mordedura.

Bebidas

E472C mejora la dispersión de aceites y sabores en bebidas basadas en lácteos -, batidos de proteínas, cremas de café y bebidas basadas en planta - como avena, soja y leche de almendras. Previene la sedimentación y garantiza la cremosidad uniforme durante la vida útil del producto.

Otras aplicaciones

Más allá de la panadería, la confitería y las bebidas, Citrem E472C (ésteres de ácido cítrico de mono - y diglicéridos, CAS 36291-32-4) tiene una amplia gama de usos en toda la industria alimentaria.

En productos lácteos basados en lácteos y plantas - como cremas de queso crema, queso procesado, yogurt y cremas de coco o almendras, estabiliza las emulsiones y evita la separación de suero mientras se apoya a las formulaciones de etiqueta {{1 1}}}.

Mejora el equilibrio y el brillo del aceite en el agua en salsas, aderezos, mayonesa y propagaciones saladas, mientras que en postres congelados - incluyen helados, helado, sorbetes y yogurts congelados veganos -} limita la formación de cristal de hielo y promovas un poco de boca crema.

En la carne procesada, las aves de corral y los artículos de mariscos, como salchichas, patés y pastas de mariscos, el emulsionante E472C ayuda a dispersar la grasa de manera uniforme, mejorando la jugosidad, la redacililidad y la estabilidad del estante.

También ayuda a la distribución uniforme de grasas, proteínas y vitaminas en polvos nutricionales, fórmulas infantiles y reemplazos de comidas, mejorando la solubilidad y la textura.

Además, Citrem E472C mejora la consistencia y la estabilidad térmica en las comidas saladas listas, las serpientes y las sopas, reduciendo la separación de fases durante el almacenamiento o el recalentamiento.