E476 Emulsionante PGPR Forma líquida utilizada en chocolate

El emulsionante E476 es un emulsionante elaborado a partir de glicerol y ácidos grasos. Es un tensioactivo tipo W/O con buena solubilidad en grasas y aceites. El polipropenoato de poliglicerol (PGPR) se puede utilizar como emulsionante, espesante y antiaglomerante. PGPR es ampliamente utilizado en el campo del chocolate, glaseado de helados y cosméticos.

El emulsionante E476 es un líquido viscoso de color amarillo pálido con fuertes propiedades lipofílicas. PGPR es soluble en grasas y aceites e insoluble en agua y etanol. No tiene olor y buena estabilidad. Los aditivos alimentarios e476 de nuestra empresa son de alta calidad y asequibles.

En chocolate, chocolate compuesto y recubrimientos similares, PGPR actúa para reducir la fricción entre partículas sólidas (p. ej., cacao, azúcar, leche) en el chocolate y mejora las características de flujo del chocolate compuesto. Por lo tanto, puede aumentar la eficiencia del proceso de recubrimiento de chocolate y PGPR también puede reducir la cantidad de manteca de cacao requerida en las formulaciones de chocolate, lo que resulta en ahorros de costos y la producción de productos con menor contenido de grasa.

Nuestro paquete común es de 25 kg/bolsa/cartón/tambor con el polvo y 200 kg/tambor o 1000 kg/tambor IBC con el líquido. Paquete especial de acuerdo a los requerimientos de nuestros clientes.