GMS Polvo Mono-di Glicéridos /GMS 40/GMS52 / GMS60
CEE NO. E471NÚMERO CAS. 31566-31-1CÓDIGO:GMS en polvo Mono-diglicéridos/GMS 40/GMS52 / GMS60
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Introducción del producto
Los mono y diglicéridos son tensioactivos producidos por interesterificación de grasas o aceites con glicerol. Son los emulsionantes más utilizados en horneados. bienes. Los monoglicéridos se utilizan ampliamente en la producción de bollos y pan de molde, ya que son ablandadores de miga muy eficaces. Además de su probada funcionalidad antienvejecimiento.GMSes el aditivo alimentario más utilizado, utilizado de forma segura en la producción y procesamiento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc., que representa más de la mitad del consumo de emulsionantes del mercado.
Parámetros:
Color | de color blanco a blanquecino |
Apariencia | Escama o polvo |
ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS | ||
Monoglicéridos totales | 40min / 52min / 60min | por ciento |
Glicerina gratis | 2.0máximo | por ciento |
grasa libre ácido | 3.0máximo | por ciento |
Punto de fusion | 50min | la licenciatura |
Indice de yodo | 3.0 máx. | g/100g |
ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS | ||
Arsénico Guiar Mercurio Cadmio Heavy Metal como Pb | Menor o igual a 3 Menor o igual a 2 Menor o igual a 1 Menor o igual a 1 Menor o igual a 10 | mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Aplicación principal
En productos con levadura:Chemsino GMS polvo Mono-di glicéridos /GMS 40/GMS52 / GMS60 se incorpora en fórmulas de pan para pmiga más suave romote yreducir la retrogradación del almidón.IimprovisaciónEn g volumen de pan y extendiendo Duración.
En bizcochos:Reducción de la tensión interfacial agua-aceite. Mejora de la dispersión e incorporación de ingredientes secos y líquidos. Aumento de la aireación de las emulsiones de rebozado. Mejor estabilización de la espuma (emulsión de aire/agua).
In café compañero:·Prevención de cristales de grasa. El polvo GMS puede mejorar significativamente el sabor a un costo muy bajo y también puede hacer que el sabor del café sea más suave. Mientras tanto, necesita funcionar bien en el ambiente ácido del café. La elección del emulsionante se vuelve importante aquí.
Dosis y Solubilidad
Dosis:Recomendado para ser utilizado a un nivel de 2 por ciento. Los formuladores pueden variar la cantidad dependiendo de su aplicación final.
Solubilidad :insoluble en agua y soluble en aceite y etanol.
Vida útil y almacenamiento:
Vida útil: 12 meses en envase original sin abrir bajo las condiciones de almacenamiento.
Almacenamiento :Evite la luz del sol, la lluvia. Almacene en envases intactos en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 grados para garantizar la calidad del producto.
Embalaje :(附图）
Peso neto: 25 kg/tambor;200kg/tambor;Tambor IBC
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