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Ésteres de propilenglicol al 40 % N.º CAS1323-39-3
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Ésteres de propilenglicol al 40 % N.º CAS1323-39-3

Ésteres de propilenglicol al 40 % N.º CAS1323-39-3

Ésteres de glicol de propileno es un aditivo alimentario lipofílico obtenido por esterificación de glicol de propileno con ácido esteárico seguido de destilación. Es un emulsionante multipropósito. Los ésteres de glicol de propileno tienen buenas propiedades espumantes y emulsionantes. Su capacidad espumante depende del contenido de monoéster. Cuanto mayor sea el contenido de monoéster, mejor será el rendimiento. A menudo se usa como agente espumante para pasteles y tortas de mantequilla, y también se usa a menudo junto con mono y di-glicéridos de ácidos grasos para efectos sinérgicos.

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Introducción del producto

Ésteres de glicol de propileno es un aditivo alimentario lipofílico obtenido por esterificación de glicol de propileno con ácido esteárico seguido de destilación. Es un emulsionante multipropósito. Los ésteres de glicol de propileno tienen buenas propiedades espumantes y emulsionantes. Su capacidad espumante depende del contenido de monoéster. Cuanto mayor sea el contenido de monoéster, mejor será el rendimiento. A menudo se usa como agente espumante para pasteles y tortas de mantequilla, y también se usa a menudo junto con mono y di-glicéridos de ácidos grasos para efectos sinérgicos.


Parámetros:

Color

Crema a amarillo claro /Como amarillo pálido

Apariencia

Granos /sólido ceroso o líquido


ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS


Monoglicéridos totales (porcentaje)

40 minutos / 90 minutos

Índice de acidez(mg de KOH/g）

4.0 máx.

Indice de yodo(gI/100g）

2.0 máx.



ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS


Arsénico(mg/kg）

Guiar（mg/kg）

Mercurio（mg/kg）

Cadmio（mg/kg）

Heavy Metal como Pb（mg/kg）

3 máx.

2 máx.

1 máx.

1 máx.

10 máx.


Aplicación principal

En pastelería:PGMS tiene excelentes propiedades espumantes, buen emulsionante soluble en aceite. Usado en manteca, puede prevenir el envejecimiento del pan, pasteles, etc., y mejorar su rendimiento de procesamiento. También se puede usar en pasteles, bocadillos fritos y condimentos compuestos..


En tortas:PGMS se utiliza en pasteles, alimentos inflados, nueces y semillas cocidas y refrigerios fritos. Y de esta manera, mejora la aireación, la capacidad de batir y la emulsificación de la masa para pasteles.


In helado: PGMS se utiliza en helados para mejorar el overrun y la retención de forma. La formación de espuma, en el proceso de congelación, puede mejorar el poder espumante de la mezcla, aumentar la tasa de expansión y refinar las burbujas para estabilizarla. Puede mejorar la formación de helados y aumentar la resistencia al calor del helado a temperatura ambiente.


Dosis y Solubilidad

Dosis:Se puede utilizar para pasteles, patatas fritas, la dosis máxima de 2,0g/kg. Para condimentos compuestos, dosis máxima 20g/kg.


Solubilidad :: Insoluble en agua.


Vida útil y almacenamiento:

Duración:12 meses en envase original sin abrir bajo las condiciones de almacenamiento.

Almacenamiento:Evite la luz del sol, la lluvia. Almacene en envases intactos en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 grados para garantizar la calidad del producto.


Embalaje :

Peso neto:25kg/bolsa o 25kg/caja de cartón


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