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15
Jul, 2021
¿Sabes cómo usar polisorbato 80 en encurtidos?
China Tween 80, fábrica E433
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29
Jun, 2021
¿Cuál es la influencia del emulsionante alimentario en la calidad del helado?
China E471, fábrica E471
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23
Jun, 2021
¿Cómo actúan los polisorbatos en los helados?
Los polisorbatos (Tween) tienen la función de emulsionar, estabilizar, dispersar, ayudar a formar espuma y estabilizar la estructura cristalina de los aceites. A menudo se usa en combinación con otros
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21
Jun, 2021
¿Cuál es el mecanismo de acción de los emulsionantes en los helados?
El papel de los emulsionantes en el líquido de helado no depende de sus propiedades emulsionantes, sino de su capacidad para formar complejos de grasa / proteína. Los emulsionantes son propicios para
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16
Jun, 2021
¿Qué es el monoglicérido destilado (DMG)?
¿Qué son los monoglicéridos destilados, acondicionador de masa de monoglicéridos destilados?
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07
Jun, 2021
¿Cuál es la influencia del emulsionante de alimentos en la calidad de los hel...
La influencia del emulsionante de alimentos en la calidad del helado: El emulsionante puede reducir la tensión superficial de la emulsión de mezcla de helados y hacer que los glóbulos de grasa formen
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04
Jun, 2021
¿Cuánto sabe sobre la diferencia entre proteína y péptido de proteína?
3. Estructura tridimensional de la proteína y estructura bidimensional del péptido proteico La estructura tridimensional de las proteínas no es un tema nuevo y la estructura bidimensional de los pépti
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02
Jun, 2021
¿Cuánto sabes sobre la diferencia entre proteína y péptido de proteína?
Los péptidos de proteínas moleculares pequeñas no son intermediarios digestivos, sino nutrientes y sustancias activas que pueden absorberse directamente. No es solo nutrición, sino también una importa
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31
May, 2021
¿Cuánto sabes sobre la diferencia entre proteína y péptido de proteína?
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26
May, 2021
¿Puede el ablandador de carne reemplazar el fosfato complejo?
El ablandador de carne y el fosfato complejo son dos cosas diferentes. El fosfato complejo es un término colectivo para dos o más fosfatos utilizados en el procesamiento de alimentos. Por lo general,
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24
May, 2021
El mecanismo de acción de la preparación de la proteasa en la harina de soja ...
En comparación con la hidrólisis de base ácida, la hidrólisis de la proteasa tiene las ventajas de condiciones leves y no de sustancias nocivas residuales. Las preparaciones de proteasa de uso común e
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21
May, 2021
¿Qué papel juega la preparación de proteasas en la harina de soja fermentada?
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