-
17
May, 2021
¿Qué papel juega la preparación de proteasas en la harina de soja fermentada?
El valor económico de la soja es muy alto. El contenido de proteínas de sus ingredientes es tan alto como 35%-40%. El contenido de proteína de 100 gramos de soja equivale a 20 kilogramos de carne de c
-
12
May, 2021
Europa reconoce el colorante alimentario E-171 como un aditivo alimentario pe...
Europa reconoce el colorante alimentario E-171 como un aditivo alimentario peligroso
-
27
Apr, 2021
Taller de Control Microbiológico en Alimentos
1. Cuatro medios principales para la propagación de la contaminación microbiana Los cuatro medios principales para que la contaminación microbiana propague la contaminación son: aire, agua, superficie
-
22
Apr, 2021
Ingredientes alimentarios para la producción de gel para pasteles
Cómo lograr una mejor aireación en su masa y un mayor volumen de torta con gel para torta, esta es la consideración principal para los fabricantes y panaderos de gel para torta. Después de haber traba
-
15
Apr, 2021
Ésteres de propilenglicol de ácido graso
Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos es uno de los emulsionantes alimentarios, también llamado E477 en el estándar internacional. Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos: Emulsionante, estabi
-
08
Apr, 2021
¿Por qué son importantes los aditivos alimentarios?
Los productos químicos de los alimentos reaccionan con el oxígeno del aire y le dan un sabor y un color desagradables. Hace que la comida se vuelva rancia y los aceites y grasas se pongan rancios. Los
-
29
Mar, 2021
Cai Jinchai, Presidente de Panpan Food Group, asistió a la 4ª Sesión del 13º ...
Cai Jinchai, Presidente de Panpan Food Group, asistió a la 4ª Sesión del 13º Comité Nacional del CPPCC
-
22
Mar, 2021
¿Emulsionante en alimentos buenos o malos?
El emulsionante natural en el huevo se ha demostrado para reducir la cantidad de colesterol en el huevo que es tomado por el cuerpo. Esto se ha ofrecido como una hipótesis de por qué en estudios a lar
-
22
Mar, 2021
Razones de la rancidez de la grasa de los alimentos horneados
Razones de la rancidez de la grasa de los alimentos horneados
-
19
Mar, 2021
Goma Xanthan
-
18
Mar, 2021
Propionato de calcio
-
12
Mar, 2021
Fosfatos