Lo delicioso se encuentra con la innovación: ¡la carragenina abre infinitas posibilidades para su comida! N.º CAS9000-07-1
En la producción de queso, el carragenano sirve como aglutinante y estabilizador eficaz. Ayuda a mejorar la retención de humedad y previene la sinéresis, la liberación no deseada de suero o agua del queso. Esto da como resultado una textura más cremosa, suave y consistente, mejorando tanto la sensación en boca como la apariencia del queso.
- Entrega Rápida
- Seguro de calidad
- Servicio al cliente 24/7
Introducción del producto
Introducción del producto
La carragenina también ayuda a controlar las propiedades de fusión y estiramiento del queso. Por ejemplo, se puede emplear para mejorar la capacidad de fusión del queso procesado, contribuyendo a una textura más atractiva en aplicaciones como pizza y sándwiches a la parrilla.
Parámetros de los productos
| ESPECIFICACIONES QUÍMICAS/FÍSICAS | |
| TAMAÑO DE PARTÍCULA (MALLA) | 90 por ciento mín. Hasta malla 120 |
| VISCOSIDAD | Mayor o igual a 5 |
| PÉRDIDA POR SECADO (porcentaje) | Menor o igual a 12 |
| CONTENIDO TOTAL DE CENIZAS (porcentaje) | 15-40 |
| NIVEL DE PH | 8-11 |
| ESPECIFICACIONES DE METALES PESADOS | |
| Arsénico | Menor o igual a 3(mg/kg) |
| Dirigir | Menor o igual a 5(mg/kg) |
| Mercurio | Menor o igual a 1(mg/kg) |
| Cadmio | Menor o igual a 2 (mg/kg) |
| RECUENTO TOTAL DE PLATOS | Menor o igual a 5000 (mg/kg) |
Características
La carragenina, un ingrediente versátil y de origen natural extraído de las algas marinas, desempeña un papel fundamental en el proceso de elaboración del queso y ofrece numerosos beneficios que mejoran la textura, la estabilidad y la calidad general de los productos de queso.
Solicitud
La carragenina se puede utilizar en productos de queso bajos en grasa o bajos en grasa para simular la textura y los atributos sensoriales de sus homólogos con toda la grasa. Esto lo convierte en una herramienta esencial para lograr una sensación en boca y un sabor deseables en alternativas de queso más saludables.
Paquete
25 kg/bolsa
Ventajas y características
- Certificado Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Sin MOQ, más oportunidades
- Productos personalizados
- Envío mixto
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
P: ¿Tiene el certificado RSPO?
P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
P: ¿Cuánto dura el tiempo de entrega?
P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
P: ¿Qué tal la cantidad mínima de pedido?
P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
P: ¿A qué país ha exportado?
P: ¿Puedo visitar su fábrica?
P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
P: ¿Puede aceptar la inspección de un tercero?
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