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Agar-agar espesante y estabilizador de alimentos a la venta

Agar-agar espesante y estabilizador de alimentos a la venta

El agar-agar espesante y estabilizador de alimentos es un ingrediente natural ampliamente utilizado en el procesamiento de alimentos para mejorar la textura, la estructura y la estabilidad del producto. El agar-agar, elaborado a partir de algas marinas, es adecuado para diversas aplicaciones alimentarias y lo utilizan habitualmente los fabricantes que buscan una solución confiable-a base de plantas para controlar la consistencia y la calidad.

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Introducción del producto

Descripción del Producto

El agar-agar es un polisacárido natural extraído de algas rojas. Se disuelve en agua caliente y forma un gel firme después de enfriarse. En los sistemas alimentarios, funciona como espesante y estabilizador, ayudando a que los productos mantengan su forma, textura y apariencia uniforme.

Debido a su uso sencillo y su fuerte capacidad gelificante, el agar-agar es ampliamente aceptado en la fabricación de alimentos y es adecuado para formulaciones de alimentos vegetarianos y de origen vegetal-.

Parámetros del producto

ELEMENTOS	ESPECIFICACIÓN
	Extrafino Agar en polvo	Agar en polvo	tira de agar
Color	Del blanco al amarillo claro	Del blanco al amarillo claro	Del blanco al amarillo claro
Fuerza del gel	Mayor o igual a 1300g/cm²	Mayor o igual a 900g/cm²	Mayor o igual a 400g/cm²
Residuo de tamiz -80	95% aprobó	95% aprobó	95% aprobó
Humedad	Menor o igual al 9%	Menor o igual al 11%	Menor o igual al 20%
Ceniza	Menor o igual al 2,0%	Menor o igual al 3,0%	Menor o igual al 5,0%
Agua caliente Insoluble	Menor o igual al 1%	Menor o igual al 1%	Menor o igual al 1%
absorbente de agua	Menos o igual a 75ml	Menos o igual a 75ml	Menos o igual a 75ml
Almidón	no azul	no azul	no azul
Pb	Menor o igual a 20 ppm	Menor o igual a 20 ppm	Menor o igual a 20 ppm
Arsénico	Menor o igual a 3 ppm	Menor o igual a 3 ppm	Menor o igual a 3 ppm
Dirigir	Menor o igual a 5 ppm	Menor o igual a 5 ppm	Menor o igual a 5 ppm
Gelatina	Pasa la prueba	Pasa la prueba	Pasa la prueba

Características del producto

Fuerte capacidad espesante y gelificante– ayuda a mejorar la textura y estructura.

Buena estabilidad– mantiene la consistencia del producto durante el almacenamiento.

Fácil de usar– se disuelve fácilmente en agua caliente y fragua rápidamente cuando se enfría.

Amplia gama de aplicaciones– adecuado para muchas categorías de alimentos.

Aplicaciones de productos

El agar-agar se utiliza habitualmente en gelatinas, postres y productos de confitería para crear una estructura de gel firme y clara con un corte limpio y una buena sensación en la boca.

En productos de panadería y pastelería, el agar-agar se aplica en rellenos, coberturas y glaseados para mejorar el espesor y la estabilidad sin afectar el sabor.

En el caso de los productos lácteos y de estilo-lácteo, el agar-agar ayuda a mantener la textura y evitar la separación, especialmente en las alternativas de origen vegetal-.

El agar-agar también se utiliza en bebidas y productos listos-para-beber para lograr un ligero espesamiento y estabilización.

En salsas y alimentos procesados, el agar-agar favorece una textura uniforme y mejora la apariencia del producto durante el almacenamiento.

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